Le fruit magique contre le vieillissement cellulaire
Vous entendez beaucoup parler des «radicaux libres», ces molécules agressives qui attaquent vos cellules, et même votre ADN. Ils accélèrent le vieillissement et contribuent à déclencher de nombreuses maladies liées à l’âge, comme l’athérosclérose, les problèmes de vue, les démences, et le cancer.
D’où viennent les radicaux libres? De la pollution, des produits chimiques, de la cigarette, mais également du fonctionnement normal de vos cellules.
Pour fonctionner, vos cellules ont besoin de brûler un combustible (le glucose), dans de petites usines électriques appelées mitochondries. C’est cela qui leur fournit de l’énergie pour, par exemple, se contracter dans le cas des cellules musculaires, ou émettre des signaux électriques pour communiquer, dans le cas des cellules nerveuses.
Vos cellules fument !
Tout comme un moteur émet toujours un peu de fumée, même s’il est bien réglé, vos cellules « fument » et émettent des radicaux libres lorsqu’elles travaillent, même si vous vivez sainement.
Plus vous faites de sport, plus vous utilisez votre cerveau, plus vous éprouvez d’émotions, bref, plus vous vivez intensément, plus vous fabriquez de radicaux libres.
Et il n’existe qu’un seul moyen, dans l’état actuel des connaissances, d’éliminer les radicaux libres : les antioxydants, des substances qui sont naturellement présentes dans votre corps et dans les fruits et légumes frais, surtout colorés.
Le problème est que vos cellules n’absorbent pas facilement les antioxydants que vous mangez. La plupart restent à l’extérieur de vos cellules et sont éliminés de votre organisme sans avoir détruit le moindre radical libre.
Les prodigieux effets des graisses
Il existe un moyen simple d’augmenter considérablement votre taux d’absorption des antioxydants: manger vos fruits et légumes avec un corps gras. Pas nécessairement du beurre ou de la charcuterie: de nombreux aliments contiennent de bonnes graisses et vous pouvez facilement les manger avec vos fruits ou ajouter à vos plats de légumes: il s’agit des fruits à coque (noix, amandes, noisettes…), de l’avocat (ou l’huile d’avocat), des olives, ainsi que toutes les graines (courge, graines de lin broyées, graines de tournesol).
Dans une étude réalisée avec de l’avocat, les chercheurs ont constaté qu’en consommer en même temps que des crudités dans une salade multiplie:
* le taux d’absorption du lycopène par 4 (le lycopène est un antioxydant que l’on trouve dans les tomates);
* le taux de bêta-carotène par 2,6 (le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A que l’on trouve en abondance dans les carottes et dans une moindre mesure dans les légumes verts à feuille).
L’avocat est très riche en acides gras, mais ce sont de bons acides gras, nécessaires à votre santé.
Lorsque c’est de l’huile d’avocat qui a été ajoutée aux crudités, ils ont constaté une multiplication:
* du taux d’alpha-carotène par 7,2;
* du taux de bêta-carotène par 15,3;
* du taux de lutéine par 5,1 (la lutéine est un antioxydant rouge-orangé que l’on trouve dans le jaune d’œuf, le maïs, les carottes, les épinards et l’oseille, et qui protège en particulier la rétine).
Les avocats sont aussi une puissante source d’acides gras mono-insaturés qui contribuent à:
* contrôler la glycémie (sucre sanguin);
* entretenir la paroi des artères;
* réduire l’hypertension artérielle.
Truc pour que vos avocats soient toujours bons
Emballez vos avocats dans du papier journal dès votre retour du supermarché, et mettez les dans un tiroir ou une armoire bien sombre. Attendez deux ou trois jours et vous aurez le plaisir de manger des avocats comme si vous les aviez cueillis sur l’arbre au bon moment.
Autres avantages des avocats: ils sont pleins de vitamines très importantes:
* la vitamine K est importante pour la coagulation du sang. Elle contribue aussi à la solidité de vos os;
* Les folates, ou vitamine B9, sont importantes pour une bonne reproduction cellulaire et le développement de vos tissus;
* La vitamine E protège les tissus contre les radicaux libres et peut protéger le cœur;
* La lutéine est nécessaire pour protéger les yeux et la peau;
* La vitamine C renforce le système immunitaire et neutralise les radicaux libres;
* La vitamine B6 renforce elle aussi le système immunitaire, aide aux fonctions nerveuses et à la synthèse des globules rouges.